用料
| 雞 | 半隻 |
| 沙姜 | 切片 |
| 姜 | 切片 |
| 紅葱頭 | 半個 |
| 生抽 | 1勺（醬汁） |
| 鹽 | 半茶匙（醬汁） |
| 糖 | 一茶匙（醬汁） |
| 耗油 | 1勺（醬汁） |
| 老抽 | 半勺（醬汁） |
| 沙姜粉 | 1茶匙（醬汁） |
| 白胡椒粉 | 少許（醬汁） |
| 玉米澱粉 | 半勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 青椒 | 半個 |
| 生抽 | 1勺（收尾） |
| 白酒 | 1勺 |
生煎沙姜雞的做法
準備好沙姜，姜，紅葱頭，姜的香氣都是來自皮，所以我都保留，用鋼絲球輕刷泥土。
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第2張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第2張")
調一個醬汁，生抽，老抽，耗油，鹽，糖，白胡椒粉，沙姜粉
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第3張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第3張")
因為是生煎，雞一定要切小塊，這樣受熱均勻才容易熟。
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第4張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第4張")
加入我們的姜葱，醬汁，抓勻。下生粉鎖住表面，最後花生油封底。醃製一個小時以上。
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第5張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第5張")
醃製好之後，就可以開始煎了，用不粘鍋，不需要放油，在煎的過程當中，雞皮會慢慢滲油出來，中火煎至兩面金黃
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第6張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第6張")
下青椒，翻炒
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第7張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第7張")
大約12分鐘後，差不多熟，就可以加入一勺生抽，一勺白酒，開大火翻炒片刻即可出爐
![生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第8張]( "生煎沙姜雞的做法步驟圖，生煎沙姜雞怎麼做好吃 第8張")
