外甥送了一些鱔魚，學着做了爆炒鱔魚段，分享一下。 用料 黃鱔 克250左右 蒜 瓣3-4 葱 根一小段 姜 片3-4 老抽 勺少許 糖 克少許 生抽 勺少許 鹽 克少許 料酒 勺少許 芹菜 個一小顆 蠔油 勺少許 胡蘿蔔 小半根根 爆炒鱔魚段的做法 鱔魚洗淨切段 胡蘿蔔切片，芹菜切段，葱薑蒜切片 鍋中放少許油，先把胡蘿蔔炒一會，盛出備用，再放油葱薑蒜爆香，放入鱔魚段翻炒均勻，放入上述調料（根據自己的口味），最後把芹菜胡蘿蔔放入翻炒均勻即可出鍋。
