雜醬小炒

媽媽常做的一道菜，今天自己動手，味道還不錯哦，自己很滿意。上載的第一道菜，希望大家喜歡哦。

用料  

雜醬小炒的做法  

1. 煮開一小鍋水，把毛豆放進去，等再次煮開時把毛豆撈出，備用。

2. 豆乾先拿熱水燙一下，然後切成丁。紅椒抽芯，也切成小塊，備用。

3. 把鍋燒熱，根據要炒的菜的量，倒入適量的油，把蒜丁放進去超香。

4. 在油鍋中加入切好的豆乾和紅椒，翻炒兩下，加入煮過的毛豆，稍炒一會，等把水分炒掉一些的時候再加調料。

5. 根據自己的口味輕重，依次加入適量的葱伴侶豆瓣醬、幾滴老抽上色，少許生抽提味，少許鹽。

6. 炒出醬香味後，稍淋一點水再炒一會，可以嘗一小塊，如果味道可以的話就出鍋，要覺得味道不夠，可以再加一點豆瓣醬。最後出鍋裝盤即可。

小貼士

1一定要把食材的水分炒出來蒸發了一點後再加調料，這樣比較入味。
2調料以葱伴侶豆瓣醬為主，老抽生抽和鹽都只加一點點就可以了。