用料
皮皮蝦 | |
椒鹽 | |
姜 | |
蒜 | |
黑胡椒粉 | |
料酒 | |
鹽 | |
紅辣椒青辣椒(沒有也可以) |
最簡單的椒鹽皮皮蝦的做法
在清水裏放,姜,蒜,料酒少許,鹽適量,倒入皮皮蝦泡15分鐘,先泡一下可以去腥。泡好把水濾幹待用
油燒到八成熱,倒入皮皮蝦炸30秒撈出,(家裏忘記買油了有點少 ),鍋裏的油再燒到八成熱倒入皮皮蝦炸一分鐘撈出(時間按皮皮蝦大小斟酌,我買的太小了)
鍋裏留底油把姜,蒜,辣椒爆香,倒入皮皮蝦翻炒,加入黑胡椒粉,椒鹽粉,翻炒均勻出鍋
味道好香,不比飯店的差,就是皮皮蝦買小了,沒多少肉
小貼士
如果覺得太乾的話,在放黑胡椒粉椒鹽粉前面加入二調羹水不能太多,翻炒過後起鍋前加入椒鹽黑胡椒