用料 皮皮蝦 1斤 椒鹽 3克 油 1000ml 椒鹽皮皮蝦的做法 皮皮蝦洗淨控幹水分 以免炸的時候油亂崩 鍋內放油小火加熱 油完全熱後放入皮皮蝦 (有的小夥伴可能不知道什麼樣是油完全熱透 加熱時候看着鍋邊沒有油的位置有輕微白煙冒出就可以了) 皮皮蝦殼硬需要炸久一些 炸到看不出(上圖)的紅色 變成金光發白的顏色即可 控油撈出 撒上適量椒鹽(比較鹹建議少量放一些嘗一下) 入口酥脆 絕對yyds 小貼士注意油温 和控水 此方法可適用於大蝦