長汀地處閩西，女人做月子時必吃糖姜飯，月經結束後連續吃七天也很滋補。糖姜膏是家人早早悉心種植的老黃姜，曬乾磨成姜粉，紅糖是長汀濯田鎮甘蔗糖，用茶油或花生油熬製成糖姜，加入黑豆，花生碎。 用料 熬製好的糖姜一大勺 雞蛋2 個 米 4兩 長汀客家糖姜飯的做法 水開後放入大米，隔一會兒攪動，免得大米粘鍋 米飯快熟，還有些夾生時撈起備用 放入茶油煎荷包蛋，煎好後放碗裏備用 過一會這樣 茶油入鍋，放入夾生飯炒，炒到飯在鍋裏跳舞，飯比較幹比較皺 加入荷包蛋，糖姜膏，水煮一會兒，讓材料充分吸收糖姜。 糖姜的香味撲鼻而來 吃完身體暖暖的，熱熱的
