【輔食】寶寶版厚蛋燒

厚蛋燒，又名玉子燒，很常見的日式料理，一般做厚蛋燒，需要2-3個雞蛋，還會加牛奶、糖、鹽等調料。而給寶寶做厚蛋燒，2-3個雞蛋太多，牛奶、糖、鹽等調味品更是不能加，所以這道寶寶版厚蛋燒，我只用了一個雞蛋，並且沒有加任何調味品。

用一個雞蛋做厚蛋燒比較難，因為蛋液量太少，很難卷出美麗的厚蛋燒形狀，需要加水，但是水如果加多了蛋液又太稀了。這個方子的量是經我多次嘗試後覺得非常好的，大家可以試試看。

我的食譜一般都會給出很精確的用量，但不是説必須遵循的，因為我要寫食譜，不能所有都寫“適量”、“少許”，那樣會讓很多人抓瞎，所以絕大多數情況我都會給出精確的克數，作為參考值。如果是做飯有經驗的媽媽，或者是你做過幾次類似的了，心裏有譜了，那麼可以隨便。新手、沒譜的，建議參照克數。

用料  

【輔食】寶寶版厚蛋燒的做法  

1. 選一個大一點的雞蛋，打入碗中，用筷子將蛋液攪拌均勻，加入50g水，再次攪拌均勻
   （沒有電子秤的媽媽，可以用雞蛋殼，打雞蛋時從蛋殼中間位置敲破，留一半的蛋殼，用這個蛋殼加水加滿2次，就差不多了）

2. 小火將鍋燒熱，倒入少許油，用刷子將油刷均勻

3. 倒入一半的蛋液，晃動鍋子使蛋液均勻鋪平，出現大氣泡用筷子戳破

4. 蛋液凝固後用鏟子從外向內卷（向朝向自己身體的一側卷），全部捲起後，推到鍋最外側（遠離自己的方向）

5. 倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子平鋪蛋液

6. 出現大氣泡用筷子戳破，待蛋液完全凝固後再次開始卷

7. 依然是從外向內卷，這次我拍了一下過程

8. 一直捲到靠近自己身體的一側

9. 厚蛋燒已經卷好，把厚蛋燒推到鍋中央，兩面都再煎一煎，確保蛋液全熟後出鍋，切塊，盛盤

小貼士

1）此配方水量正好，不建議新手隨意增減水量
2）普通平底不粘鍋就可以做，不一定非要買我這種鍋，喜歡的話可以買一個試試
3）全程小火
4）一定確保蛋液全熟，給寶寶做雞蛋，全熟很重要
5）如果你卷的不漂亮，那就多多練習吧