個人覺得比較適合當早餐的一道菜。
姥姥是四川人,據説這道菜是我太外公教給她做的。
用料
牛奶 | 250克 |
糯米 | 70克 |
水 | 適量 |
糯米倒入小碗裏,用涼水浸泡糯米1小時到一天。(我一般晚上睡前泡、早上起來做)如果可以將糯米用手指甲掐斷,就説明泡好了。
泡好的糯米倒入鍋中
加入250毫升牛奶,攪拌幾下
煮開。用大火小火都可以,蓋不蓋鍋蓋都可以。注意不要讓牛奶沸騰時溢出。剛開始煮時要攪拌一下,以防糊底。
煮開後立即關火。嘗一下糯米粒,看自己是否喜歡這樣的口感。若覺得太硬了,就用小火再煮三十秒秒左右,再嘗。
把做好的汆糯米立即倒入碗裏,不要放在鍋中
可以吃咯
小貼士
1糯米和牛奶的量,可以按照喜好增減
2煮牛奶即將沸騰時,一定要在旁邊看着,牛奶有沸騰溢出的趨勢時立即離火/關火,等一下再繼續煮。以防牛奶沸騰溢出
3煮牛奶不要煮太久,會導致糯米開花
4煮好後,立即將牛奶倒到碗中。及時吃掉,最好不要再加熱。防止糯米吸水膨脹、開花。