基礎奶油杯子蛋糕

這次教大家做一個奶油杯子蛋糕，如果不加奶油就是一個普通的杯子蛋糕，也很好吃，鬆軟可口，製作也不難，這款杯子蛋糕就像一個小型的戚風蛋糕，但是比戚風蛋糕簡單，喜歡的朋友可以嘗試做一下哦~

用料  

基礎奶油杯子蛋糕的做法  

1. 將牛奶和油用蛋抽打至混合，看不到明顯分離就可以了（牛奶也可以替換成水）

2. 麪粉過篩加進去拌至沒有乾粉（劃1字或者Z字不要劃圈攪拌）

3. 分離蛋清和蛋黃，蛋黃直接分到剛剛拌的麪糊裏劃1字拌勻，拌至提起來是斷續狀。蛋清要放在無水無油乾淨的打蛋盆中備用（蛋清裏一定不能有蛋黃）

4. 現在可以先150°預熱一下烤箱，然後開始打發蛋清，並分三次加糖：打發到粗魚眼泡的時候加第一次糖，打發到很綿密的時候再加第二次糖，提起來有一個小彎鈎的時候加第三次糖， 最後打出來的狀態是紋路清晰，提起來是直立尖角的狀態

5. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中混合，拌的時候要用切拌的手法，動作要輕柔，

6. 拌至看不到白色的蛋白

7. 將拌好的麪糊倒入裱花袋裏，把裱花袋剪一個口，擠在杯子裏擠7分滿

8. 進烤箱150°烤25分鐘左右，如果杯子比較大可以多烤5分鐘

9. 烤好後放在冷卻架冷卻備用

10. 現在準備做裝飾，將奶油里加7%的糖，用電動打蛋器打發，奶油的量可以根據您需要的多少來定。打發至提起來是直立尖角狀態即可

11. 取一部分剛剛打好的奶油往裏加一些奧利奧碎準備做夾心，打發均勻即可

12. 把杯子蛋糕戳一個洞，將加有奧利奧碎的奶油擠在蛋糕裏

13. 準備一個裱花嘴，將裱花袋剪一個口，裱花嘴放在裱花袋裏，奶油裝進去，在杯子蛋糕表面擠上奶油，加上水果裝飾即可