快手餃子皮版燒麥（帶手法視頻）

我的後面一堆吃貨妹妹説是被我的燒麥種草，這種情況下，我一個人實在包不過來啊！😜"授人魚不如授人以漁"，記錄下這個方子，都動手自己包起來吧。小白也不怕，哈哈哈！

用料  

快手餃子皮版燒麥（帶手法視頻）的做法  

1. 方法一：糯米浸泡一夜，上蒸籠蒸20分鐘。
   方法二：電飯鍋直接煮熟。

2. 香菇泡開，切小丁備用。

3. 放油加：香葱薑片（大塊下鍋炒，等會兒肉醬完成挑了扔掉）倒入炒肉丁，添加醬油，2勺開水，10克鹽，雞精， 白胡椒粉，糖兩大勺，口味要偏鹹一點。
   喜歡胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，都可以自己加……
   

4. 把香菇肉丁醬倒入米飯中，拌勻泡米飯，撈出葱姜。

5. 拿出餃子皮（燒賣皮）是十克一個。

6. 餃子皮抹上油，用擀麪杖擀開，擀薄擀大，看一下對比圖，上面的是餃子皮，下面的是燒賣皮。

7. 為了方便，餃子皮摞在一起，五張到六張一起擀，要撕開備用。
   

8.     大大的燒麥皮，放在手心，右手用餡挑挖出滿滿的餡兒（40~45）克鋪上去。上下對摺合一下，然後左右兩邊往裏推。左手虎口捏住燒麥脖子轉，右手再托住底部稍稍用力捏緊。

9. 捏好是這個樣子，嗯，下圖是另外一次的特寫。

10. 來個特寫~，多麼妖嬈的一顆

11. 上鍋蒸5~6分鐘，出鍋！
    餃子皮擀開變大，變成燒賣皮以後一蒸就是透明的了~

12. 是不是特別簡單呢，趕緊動手包起來~