一舉三得——輕鬆在家做豆花

一直覺得豆子是特別神奇的東西。
大豆營養豐富，可以做豆漿、豆花、豆腐、豆油皮、豆腐乾、毛豆腐……
發酵後還可以做臭豆腐、豆腐乳……
簡直是萬能的存在！

女性多吃豆製品，可以滋陰潤燥、生津解渴等等，但是外面買的豆漿不太放心，我有一個弟弟做餐飲，他説圈裏有一個方子，用一斤豆子就可以做出幾十斤豆漿(;´༎ຶД༎ຶ`）
真的很可怕😱

所以，自己動手吧～

用料  

一舉三得——輕鬆在家做豆花的做法  

1. 黃豆隔夜用清水泡發，中間需要換一次水。
   我喜歡加一些花生🥜，感覺更香一點。

2. 黃豆和水以1:3的比例，用榨汁機榨汁。
   

3. 用紗布過濾豆渣。
   流不下去的將紗布四角拎起，用力捏緊。
   ⚠️
   注意不要從上方漏出來哦，過濾不仔細的話做好的豆花就不細膩。
   

4. 倒入不鏽鋼鍋中，大火煮沸後小火慢煮，要用勺子不停地打沫，適當點入涼水，防止溢鍋。
   絕對不能分心，因為真的好容易就溢出來了。
   大火燒開後，繼續熬煮15分鐘左右，香濃的豆漿就做好了。

5. 煮好的豆漿表面基本沒有浮沫了。
   隨着繼續熬煮，豆漿表面會凝結，形成豆油皮，喜歡吃豆油皮的朋友，就可以出來一層揭掉一層，小火慢熬，吃夠為止。

6. 準備少量滷水。

7. 一點點一點點的用勺子沿着鍋壁內側慢慢加入，攪拌。
   動作要温柔。
   滷水點豆腐，一物降一物。
   
   一點點滷水就可以凝結，所以千萬要少少的嘗試，看豆花的狀態來決定是否繼續添加。

8. 開始凝結。

9. 凝結到這個狀態就可以出鍋了。

10. 按自己的口味，準備一碗蘸水。

11. 可以開動啦！

小貼士

1.一定要趁熱吃，不然豆花就變老了。
2.豆漿熬煮過程中不能蓋鍋蓋，不然豆漿裏的有毒物質揮發不出來。
3.豆漿不要放保温杯保存，會很快變質。