什麼都可以加的土豆什錦餅

在張家口~大家都把土豆稱作山藥~傻傻分不清~那裏晝夜温差大~土壤鬆軟~土豆澱粉含量非常奈斯~小時候我最愛的就是山藥烙餅了~把土豆烀熟~加莜麪在温熱的大鐵鍋裏使勁擦~然後做成劑子擀成餅~總之做一次十分費勁~但是每次我回去~大姨和老姨都會做給我吃~今天臘八~孩子欽點了這個餅~吃了5張~朋友圈很多人讓出教程~那就簡單寫下吧~全程沒怎麼拍照~請腦補~

用料  

什麼都可以加的土豆什錦餅的做法  

1. 除土豆午餐肉外所有材料攪碎~放入一個盆中~但不要太碎~加適量鹽~殺出湯

2. 攪碎後這樣的狀態~打入兩個雞蛋攪拌~

3. 然後用到這個工具弄土豆~擦成蓉~其實張家口山西一代有專業工具~叫摩擦擦~效率會高很多~但是這個完全能代替~此處摩擦比絲要好很多~最後弄這個是因為土豆先弄好的話會變紅~

4. 然後加入雞精雞汁鹽黑胡椒粉等~攪拌均勻後加入切大塊的午餐肉~大塊才有滿足感~加麪粉~麪粉逐漸添加~看麪糊濃度~

5. 然後用小勺盛了在平底鍋烙就可以啦~也嘗試過把洋葱切成圈⭕整形~其實完全沒有必要~顏控自便~我覺得洋葱還是弄碎放進去比較好吃~噹噹噹~出鍋啦

6. 開整

7. 配點黑豆花生豆漿~完美早餐~

小貼士

金針菇切就行了~香菇可以攪碎~兩個工具都非常實用~千萬別用電動的弄的跟餃子餡似的~那就完了~其中土豆雞蛋麪試必備食材~其他完全看你們心情和冰箱庫存~把孩子平常不愛吃的放進去也很ok~注意下顏色營養搭配就好啦~