一人食 用料 麪粉 100g 開水 50g 鹽 1g 以上和麪 胡蘿蔔 一小根切絲 sprout 3顆 蘑菇 2朵 肉絲或末 適量 雞蛋 1枚攤成蛋餅 大蒜 2瓣切末 什錦炒餅的做法 開水和麪至光滑不粘手,醒10min。 菜板灑薄粉,揉麪團5min。均分成兩團,擀成圓餅。平底鍋燒熱,一點點油。烙至餅兩面均有焦黃泡泡出鍋。 切絲 準備菜品 熱鍋底油,加洋葱圈,按易熟程度依次入鍋翻炒,加水(否則餅太乾)及調料,加餅翻炒。關火,加蒜末。