艾葉餃

冬至前的週末，天氣晴好，特意請老媽來一起午餐。吃完，陪她聊聊天，教她一點簡易網購小技巧，再烤些花生，打包幾樣她適口的吃食和飯菜，送她散步到家。午後，我一路牽着她的手，陪她慢慢地走在温暖的陽光裏，內心默默感恩這美好的一天！
  休息時聯想起一件事:以前曾嫌棄自己胖，究其根源是父母對我們小時候填鴨式的餵養，總讓我們吃的又快又撐，因此對他們那一代人的育兒“食商”有過微詞，自己養育Sophie也引以為戒。今天忽然明白:對親身經歷過三年自然災害，飽受飢餓恐懼的父輩，在節衣縮食養育我們長大的年月，能讓兒女吃飽穿暖，長得白白胖胖，才是他們最大的安全感和成就感吧！我們想盡力擺脱的“肥肉”原來都是父母健在才有的“寶寶肉”，是隻有父母才會賜予的人生福利。
如今他們漸漸老去，凡事得靠自己擔當作為，能享有的父母福也已所剩無幾。
第一次懷念起“寶寶肉”。🍀

用料  

艾葉餃的做法  

1. 冷凍保存的艾草頭，加温水，打成艾絨汁，和成麪糰。

2. 擀麪皮時廚房裏瀰漫着清新的艾草香，縈繞的氣息牽引着我，像倒回了Sophie在家的初夏，也像隨它一起奔赴2022的春天。過程令人愉快🌷

3. 做的不多，22個，夠我和老媽吃兩餐了。

4. 艾絨和其他綠葉菜和麪最明顯的區別:
   1、藥草香，
   2、艾絨一絲絲的，和麪裏纖維度高，麪皮組織非常好。

5. 素餡的。沸水（加點鹽）下鍋，煮兩開，燜幾分鐘就好了。
   餡料主要是紅皮蘿蔔+杏鮑菇+黑木耳+雞蛋+胡蘿蔔，調味料:鹽+麻油+胡椒粉+薑絲，拌勻即可。
   

6. 煮熟的紅皮蘿蔔顏色有點像肉。😊

7. 艾餃是午餐點心。
   餐前，熱水沖泡一碗橙子紅葡萄乾，是老媽愛喝的簡易果茶。

8. 我們的午飯:砂鍋二米飯，藕圓子、紅棗。

9. 午餐主菜:灰樹花、醃臘菜燉黑豬肉 ，燒好轉砂鍋燉了2個多小時，肉酥爛入味，灰樹花和鹹菜特別鮮美。
   老媽説好吃。打包，給她再吃兩頓。

10. 老媽醃的臘菜。

11. 午餐湯:三顆娃娃菜芯做的荷包蛋湯。沒有鹽，幾根薑絲打底，自己做的燜醬調味，比味增湯好喝。

12. 晚餐，搭配黑米粥。

13. 自己喜歡陳醋+辣椒。