生酮低碳 快手人間口感的無粉蒸饅頭

轉自：（小貓伊藍）
這個配方，特意做得比較乾燥一點，口感鬆鬆乾乾的，比較像“饅頭”；
另外，也單獨使用了白芝麻醬(Tahini)，微微的甘苦和熟悉的“中華味”，
比甜度較高的花生醬或西洋口味的杏仁醬更貼近中式麪點的原味。

用料  

生酮低碳 快手人間口感的無粉蒸饅頭的做法  

1. 雞蛋打散 (圖一)。加入白芝麻醬、泡打粉 (圖二)，攪拌至完全順滑均勻 (圖三)。
   填入圓底的迷你小碗中至全滿 (圖四)，大火蒸10分鐘 (圖五)，取出 (圖六)，脱模，趁熱享用。

2. 享用吧

小貼士

1.白芝麻醬若是冷藏過久變硬，可以微波或隔水加熱，回覆軟滑狀，較易混合。
2.若是冷藏真的好久好久，白芝麻醬就會油水分離 (上層純芝麻油，下層硬質芝麻膏)；
3.建議整瓶放入熱水中加温，並徹底攪拌均勻，才舀出需要的份量，以免因分層而比例不合。
4.雞蛋若是常温，會比較容易與白芝麻醬混合；但我多次製作都是冷藏温度，也OK~
5.我的圓底小碗是搪瓷的，脱模時完全不黏。若用其他器具，請抹油防黏，方便取出。
6.麪糊裝至全滿，蒸好後才有拱起的表面
7. 使用純花生醬或其他堅果醬也能做到，但味道和口感會不一樣。