銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。
用料
帶殼銀杏 | 適量 |
粗鹽 | 適量 |
鹽烤銀杏的做法
把銀杏果剝掉外面的果肉,把核用清水沖洗乾淨,如上圖~
洗乾淨的白果放在烤箱中120℃大概20分鐘,只要把水分烘乾就可以了。
烘乾的白果用小錘子輕輕敲開口或鉗子夾開口,注意力度,不要用力過大把白果弄碎。
以上步驟把一堆銀杏果處理好後,以下就是吃多少就用鹽烤多少了~鐵鍋內放入白果,倒入適量的粗鹽。我是用鹽差不多蓋住白果就行。然後小火蓋上鍋蓋慢慢烘烤。等出現啪啪聲後,打開鍋蓋,開始不停的翻炒。
等炒到如上圖的狀態就可以了~
熱騰騰的白果,加上一杯梅酒~享受完全放鬆的晚上。
小貼士
白果本身具有毒性,所以一次不要吃太多。10顆左右就好了~如果白果裏面有綠芯,也要去除後再吃。