養顏佳品木瓜燉雪蛤

用料  

養顏佳品木瓜燉雪蛤的做法  

1. 將雪蛤放入水中先發泡12小時。

2. 挑去其中深色的雜質，放入薑片去腥，繼續發泡12小時。隨着發泡時間越久，雪蛤會越發呈現白色，像棉花糖一樣，大而軟。

3. 原只木瓜洗淨，將蓋子切開，去籽，備用。

4. 將泡好的雪蛤，按比例加入一定的水，放入燉鍋中燉45分鐘，燉的時候少許放入一些薑片去腥。
   燉好的雪蛤瀝乾，去掉薑片，倒入木瓜。
   將牛奶一同倒入木瓜中。

5. 再放入紅棗枸杞，蓋上蓋子放入鍋中隔水燉5~10分鐘。

小貼士

雪蛤和木瓜都需要隔水燉，鍋中放水，水位約燉盅或木瓜盅的一半；大火將水燒開，調成小火，放入燉盅慢燉。
另外，木瓜很容易燉爛，所以隔水燉時，下面放一個碗，再放入木瓜，不讓木瓜與水直接接觸，而且這樣也能很好的控制木瓜固定不動。