用料
黃油 | 60克 |
0卡糖 | 15克 |
全雞蛋液 | 30克 |
花生醬 | 60克 |
低筋麪粉 | 115克 |
無鋁泡打粉 | 2克 |
黑巧克力 | 適量 |
白巧克力 | 適量 |
萬聖節卡通“蜘蛛”曲奇的做法
黃油室温軟化加入糖,用電動打蛋器打發,至顏色發白。分兩次加入全雞蛋液,攪打均勻,然後加入花生醬,攪打均勻。
篩入低筋麪粉、無鋁泡打粉,用刮刀翻拌至無干粉,倒在案板上,用手推壓均勻,至麪糰不沾手。
分出50克原色麪糰,加入可可粉,揉均勻,分成5克一份,搓圓,蓋保鮮膜備用。
將原色麪糰分成20克一份,搓圓,蓋保鮮膜備用。
取原色小麪糰,放入烤盤中,用手掌壓扁。表面刷上蛋白液,取可可小麪糰,放在壓扁的曲奇中間,輕輕的壓一下。依次完成,曲奇之間要留有空隙,防止粘連。
烤箱上下火180度預熱,烤15分鐘。烤好取出晾涼。
融化白巧克力,裝裱花袋在曲奇上點兩個眼球。融化黑巧克力,裝裱花袋,在曲奇上畫出蜘蛛的腳。最後在眼球上點上黑眼珠。