好久沒有看下廚房,前兩天打開突然發現好多收藏,謝謝大家!這些都是我在學校宿舍自己搗鼓的,食材和餐具都很簡陋,不過對減脂餐來説還是基本可以滿足的(•̀ᴗ•́)و ̑̑
雞絲蕎麥麪很多人都發過食譜,大同小異。因為這個的主料雞胸肉和蕎麥麪是減肥必備食材,所以很適合減脂人羣吃~我做了一點點改進,按照減脂餐的“黃金搭配”準備的,有碳水有纖維有蛋白質有脂肪,味道也很好,非常適合夏天!可以試試呢~
用料
蕎麥 | 50克 |
雞胸肉 | 100克 |
菠菜 | 100克 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
核桃碎 | 一小把 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蠔油 | 半勺 |
泡椒醬 | 1/4勺(可以沒有) |
【一人食|宿舍減脂餐】雞絲蕎麥涼麪的做法
雞胸肉煮10分鐘,晾涼後撕成雞絲。
我用了一整塊雞胸肉的1/3就夠了。
如果雞胸太厚,可以先片成兩片再下鍋。菠菜洗乾淨切成小段,焯水3分鐘,晾涼後擠乾淨水分。
胡蘿蔔擦成絲,不要擦得太長,不然一會兒不好拌。
配菜可以自由換,黃瓜絲、萵筍絲(需焯水)、豆芽菜(需焯水)等都可以。
蕎麥麪一小把煮7分鐘。我用的是這種,一把100g,一次一半就夠了。蕎麥麪煮好後撈進冷水裏,如果有冰塊更好。
這一步是為了洗淨蕎麥麪表面的澱粉,防止粘連,過冷水會讓麪條更勁道。把材料擺在盤裏。
加核桃仁有兩個目的,一個是補充優質脂肪,一個是增香。拌麪里加核桃真的特別香,簡直是注入靈魂!
另外,減脂餐裏,碳水:纖維(蔬菜):蛋白質應該是2:2:1的比例,按照上面的食譜準備的材料剛剛好(•̀ᴗ•́)و ̑̑把調料加進去,拌勻,就可以吃啦!!
小貼士
把上面説過的再總結一下。
1. 減脂餐裏,碳水:纖維(蔬菜):蛋白質應該是2:2:1的比例,按照上面的食譜準備的材料剛剛好(•̀ᴗ•́)و ̑̑
2. 如果雞胸太厚,可以先片成兩片再下鍋。
3. 配菜可以自由換,黃瓜絲、萵筍絲(需焯水)、豆芽菜(需焯水)等都可以。
4. 菠菜焯水後要擠掉水分,胡蘿蔔不要擦得太長(黃瓜也是)。