不用油炸的 蒜香排骨

排骨吃膩了紅燒、糖醋的做法，又懶的用油炸，按照黑椒蒜子牛肉的方法做了蒜香排骨，味道不錯，可以作為保留菜單。☺️

用料  

不用油炸的 蒜香排骨的做法  

1. 排骨泡水兩小時，期間換1-2次清水。水倒出，放澱粉，大力抓勻

2. 抓至排骨表面粘稠，用清水洗乾淨

3. 這樣處理過的排骨特別乾淨哦

4. 大蒜一頭，去皮，去掉蒂頭。（大蒜可以多放一些，我家就這一頭了，懶得下樓買了）

5. 鍋內放入比平時炒菜多一些的油，把大蒜炒至金黃變色，盛出，並把蒜油倒出來一些，備用。

6. 倒入排骨，翻炒大概5分鐘左右

7. 炒至這種排骨表面微微發黃，鍋內的水都沒有了，排骨本身的油脂溢出的狀態。

8. 放入香料

9. 再放入所有調料（除鹽之外），翻炒均勻

10. 放入沒過排骨的熱水，大火燒開，中小火燉煮40分鐘

11. 40分鐘後，加鹽，大火收汁

12. 大火收汁後倒入之前備用的蒜和蒜油，炒勻，完成。（湯汁不要收的太過，可以留湯泡飯吃。）

13. 來一起吃吧😋

小貼士

1、大蒜可以多放一些，味道超級好

2、香料只放了最基本的3種，為了不搶佔蒜香的風頭