【節氣飲食之雨水】彩蔬真姬菇

雨水是二十四節氣中的第二個節氣。且東風既解凍，則散為雨矣。 從此冰雪消融、降水漸增，意味着氣象意義上的春天開始了。
順應春氣生髮，早睡早起，睡飽穿暖，裝束寬鬆，適度運動，行止避風，疏肝養胃，留意心腦血管隱患。  飲食宜清淡，舒肝健脾，多食綠色蔬菜，菌類也宜多食。

用料  

【節氣飲食之雨水】彩蔬真姬菇的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 雞蛋打散後倒入煎鍋煎成蛋餅；

3. 將蛋餅、尖椒、胡蘿蔔全部切成條備用；

4. 真姬菇洗淨，切去根部後切段，過水焯燙一下瀝乾水分備用；

5. 鍋中倒入適量的油，下入蒜片爆香，倒入尖椒和胡蘿蔔煸炒斷生；

6. 再放入蝦仁和焯燙好的真姬菇，翻炒均勻；

7. 加入生抽1勺；

8. 再倒入蠔油1勺；

9. 加入鹽2克和糖2克，倒入雞蛋條，炒均勻；

10. 起鍋裝盤；

小貼士

半糖有話説～
1、真姬菇也可以換成其他菌類，如杏鮑菇、蟹味菇等；
2、雞蛋條為了美觀，如果沒有要求可以直接炒散即可；