孃親的綠豆肉粽

這是份屬於我的美好記憶😋
肉粽裏放去殼綠豆好像不多見？但是真的很好吃哦！！！🤪
(第一次分享菜譜，多多指教哦)

用料  

孃親的綠豆肉粽的做法  

1. 1. 醃製帶皮梅肉👀
   肉切粗長條。
   加入老抽，量是 所有的肉都能裹上老抽的顏色。
   加糖加味精加生抽，提鮮用。
   (圖中這一大鍋 孃親加了一勺糖 半勺味精 兩勺生抽)
   用手和一下。
   放冰箱冷藏。
   😮只能醃一晚上哦，不然影響口感。

2. 第二天
   2.1 剪粽葉👀
   把鬚鬚剪了，因為....它沒用還礙事兒。
   😂不剪也行~
   (查看步驟2.3可以先燒水哦)

3. 2.2 洗粽葉👀
   正反面都要洗哦！出去表面泥土。
   不要用力過猛哦。

4. 2.3燙粽葉👀
   找個深度深的大鍋，把水燒開，分批燙粽葉。
   粽葉側過來(如圖)讓水沒過。
   約1分鐘，撈起，放入涼水中浸着待用(孃親放水斗裏浸的)。

5. 3.1 淘糯米👀
   可以放些小蘇打浸一會兒再衝掉，緩解食用糯米時 分泌過多胃酸~

6. 3.2 糯米調味👀
   兩斤半糯米生抽7湯勺，老抽3勺，鹽1勺，糖1勺，味精1勺。
   拌勻。
   可以在糯米里加油，為的是不讓糯米粘着粽葉。
   

7. 3.3 洗綠豆肉👀
   不需要和糯米混在一起

8. 4. 包粽子👀

9. 繩子繫好喲

10. 5. 煮起來👀
    高壓鍋約45分鐘
    

11. 6. 開吃啦😋