城市超市City Super居然有賣鹿排，但店員説他們也是第一次見，無法給予什麼烹飪意見，而且覺得很腥（可能是因為鹿血比較紅？）。我想到了第一次在德國梅因河畔吃到的烤鹿排，跟着記憶自己做了一個零基礎烤箱版本，好吃！
用料
| 鹿排 | 3塊 |
| 百里香 | 適量 |
| 迷迭香 | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 粉海鹽 | 適量 |
| 黃油 | 20g |
| 洋葱 | 半個 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法
用黑胡椒碎、粉海鹽和新鮮的迷迭香、百里香（沒有新鮮的用瓶裝幹碎也可以）做一個醃料。
![小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第2張]( "小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第2張")
鹿排用廚房紙巾拭乾水分後，兩面均勻抹上醃料，醃製20～30分鐘。
![小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第3張]( "小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第3張")
烤盤墊上錫紙。放入用微波爐融化的黃油和一點點橄欖油，洋葱切絲放入烤盤，再現磨一些黑胡椒碎和粉海鹽碎在洋葱上，上面放醃好的鹿排，上面再覆蓋一層錫紙。
![小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第4張]( "小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第4張")
烤箱預熱到200度，烤30分鐘，鹿排全熟比較好。取出，揭開上面的錫紙，鹿排雙面刷上蜂蜜。烤箱調到燒烤模式，再把沒有上層錫紙的烤盤放回烤5分鐘。出爐，裝盤！可以洋葱墊底（洋葱非常好吃），盤子四周圍繞一些綠色蔬菜。
![小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第5張]( "小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第5張")
搭配了2003年的勃艮第Grand Cru的Echezeaux，真的感受到一隻活潑的雄鹿奔馳在森林的草原和溪流之間，靈動、和諧、美妙！
![小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第6張]( "小鹿亂撞之零基礎炙烤鹿排（烤箱版）的做法步驟圖 第6張")
