番薯烤鹿肉

鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。現在都是人工養殖，食用為肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多
、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹製多種菜餚。 鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。

用料  

番薯烤鹿肉的做法  

1. 番薯切丁，打入4顆雞蛋，攪拌均勻

2. 鹿肉攪拌機處理成肉糜，加入鹽、生抽、油2克、辣椒粉，攪拌均勻。

3. 不粘鍋鍋底刷油

4. 倒入番薯和鹿肉

5. 放入烤箱，温度170℃，45分鐘。

6. 有點東南亞風味，根據經驗，鹿肉上面再鋪一場番薯，肉會更鮮嫩多汁。