奶酪芝麻麪包棒

今天不多聊了哈，幸福現在滿腦子“布拉格農場”的薰衣草和向日葵，興奮得語言都組織不暢了，直接説麪包吧。
這次上一款非常省時的麪包，夏天發麪本來就飛快，而這款包包又只需要較短時間的一發和象徵性的二發，相當便捷喲。惦記做這個棒棒包好久了，裏面有奶酪，營養豐富還超級補鈣，味道也香香的偶喜歡。而且它不但造型特好玩，吃起來也脆脆的，更像餅乾，剛烤完我跟老公一人舉着一根吃時，家裏那動靜好像鬧耗子一樣，也不知道胖兒子當時有沒有撓我們的衝動。

用料1 (A)

用料2 (B)

奶酪芝麻麪包棒的做法  

1. A料全部混合→揉至光滑→加入B中黃油→繼續揉至擴展階段→進行基本發酵約50分鐘

2. 發酵好的麪糰擀開成0.3mm厚的片狀→刷上蛋白→均勻撒上混合好的黑、白芝麻→用擀麪杖輕輕壓緊；將面片切成1cm寬的長條→扭成麻花狀排入烤盤→進行二次發酵15分鐘左右→180度，中上層，15-20分鐘

小貼士

1. 麪糰擀開時可邊擀邊用手拉伸4個角，幫助形成較規整長方形；
2. 根據烤盤大小確定長方形尺寸，切割、塑形需要花費一定時間，與此同時剩餘的面片其實都是在進行鬆弛，擰麻花並且移入烤盤這個動作會讓已經鬆弛得足夠久的麻花變得更長，所以面片擀開成所需麪包棒長度的2/3即可；
3. 此款麪包烤得時間久一些口感就是脆脆的像餅乾一樣，時間短一些就是有點韌的口感，隔夜後就不脆了，想吃脆的可以重新回爐一下