鹹香可口的麪包棒,方子來自《我的幸福烘焙廚房》中的麪包棒,方子略有改動。
用料
高筋麪粉 | 300g |
乾酵母 | 4g |
砂糖 | 20g |
鹽 | 3.5g |
蛋液 | 25g |
牛奶 | 80g |
水 | 80g |
黃油 | 30g |
奶酪粉 | 6g |
奶酪麪包棒的做法
後油法將麪糰揉至擴展,團成圓球形放置深盆中進行第一次發酵(約45分鐘)發酵至兩倍大。
將發酵好的麪糰取出輕壓排氣後再次滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵15分鐘。
將麪糰擀成30*30正方形,再切成數個3*15長方形。間隔整齊排入烤盤,進行第二次發酵25-30分鐘。
完成二次發酵後,用筷子在麪糰中間戳洞,再噴上少許的清水。放入180度預熱烤箱,中下層,180度烤15分鐘。(時間和温度僅供參考)