如何泡發花膠（魚膠）

用料  

如何泡發花膠（魚膠）的做法  

1. 我用的是店裏90頭的非洲進口的黃花魚膠來泡，一根4-6克左右。50克大概9-11根左右。我們的花膠曬得幹，所以泡發率也比較高。

2. 隔水乾蒸花膠

3. 大火煮開，小火蒸15分鐘即可。

4. 隔水乾蒸後的花膠縮小了不少，正常的。

5. 涼了之後倒入清水裏，加入檸檬和薑片，密封好，冰箱保鮮層泡發12-24小時左右。如果沒空煮，可以放冰箱裏多泡發2-3天左右，加了檸檬冰箱泡發中途可以不換水。有些花膠多泡兩天，還會變大一些。

6. 這是泡發15個小時後的花膠。

7. 近距離看看，肉還是比較厚哈。泡發好的花膠，如果暫時不吃，就過濾幹水，保鮮膜一個一個密封好，冰箱冷凍，可以放2-3個月，下次吃的時候再拿出來解凍，再泡發一個小時左右就復原了。

8. 一根4-6克左右，泡發率大概是4-5倍左右。

9. 這款90頭的花膠，一根4-6克左右，泡發率大概是5倍左右。

10. 這款90頭的花膠，一根4-6克左右，泡發率大概是5倍左右。

11. 這款90頭的花膠，一根5克左右，泡發率大概是5倍左右。

12. 後面就靠巧手的親們去做各種美味的花膠美食了。比如花膠加桑葚乾熬的五紅水糖水。

13. 花膠牛奶烏雞湯

14. 花膠黨蔘當歸烏雞湯

15. 花膠牛奶枸杞紅棗凍甜品。花膠凍做好後，如果之前沒有加糖，冰箱冷藏可以放3-7天左右。如果加了糖就2天內吃完。也可以冷凍，據説冷凍可以放幾個月，我沒試過冷凍保管花膠凍。建議還是幾天內吃完！

16. 這是我們淘寶店鋪一品湯盛煲喜歡店鋪的90頭的黃花魚膠。曬得很乾！

17. 如上是店鋪35頭的黃花魚膠。頭數越小，花膠越大，肉越厚，出膠率越高。這兩款花膠都是同一品種，只是大小區別。35頭的花膠，一根11-13克左右不等。90頭的花膠4-6克左右不等。這些海產品乾貨，基本經銷商是直接從冷庫拿出來發貨，所以水分都比較重，我們家進貨後，都會再曬一下才給大家發貨出來，這樣大家保管得更久！

小貼士

淘寶店鋪一品湯盛煲喜歡有售花膠，桂花，五紅水等各種煲湯料糖水食材，質量上乘，歡迎大家前來諮詢選購！