春筍味道鮮美，可是筍季時間短，竹筍很難保存，我也是試了很多種方法，最後覺得這個辦法簡單又能保存竹筍的清香味，無論是用來煲湯還是炒肉都不錯。 用料 筍 1500克 鹽 250克 鮮竹筍保存的做法 鮮筍去殼洗淨瀝乾水份，切成一指寬條，放入鍋里加鹽小火翻炒 小火炒到鹽化開，竹筍有點出水，鹽吃進去就關火 自然放涼，分裝小袋，放冰箱冷凍，想做多少取多少，用水泡一會，去掉點鹹味就可煲湯做菜 小貼士筍尖可以切去，用來燉蛋炒肉
