來自料理全書
用料
西蘭花 | 朵 |
嫩豆腐 | |
鹽 | |
花生醬 | |
白糖 | |
醬油 | |
黃芥末 |
日式料理清爽小菜-白拌西蘭花的做法
將西蘭花摘分為小塊,然後往鍋內倒入5杯水煮沸,接着加入鹽和西蘭花煮兩分鐘左右,煮好後將西蘭花放到漏網上冷卻。
將豆腐切分成4等份後放入帶餅的漏網裏,然後用膠鏟按壓過濾豆腐,過濾好後放入碗中。
將花生醬倒入另一個碗中,用膠鏟攪拌均勻後加入花生醬三大勺,砂糖一大勺,醬油一小勺,黃芥末一小勺,繼續攪拌。
將豆腐添加進混合好的醬內,攪拌均勻。再將西蘭花放入攪拌料中,攪拌均勻。