炸雞拼盤

自己在家diy韓式炸雞

用料  

炸雞拼盤的做法  

1. 首先將炸雞切成小塊
   自己喜歡的大小就好

2. 調製醃料
   加入醃料11g和水200ml
   攪拌均勻

3. 倒入雞塊
   攪拌均勻

4. 放入密封袋
   放入冰箱冷藏至少30分鐘

5. 製作裹漿
   裹粉：水=3：5
   兩勺裹粉+三勺半水+攪勻
   ↑↑↑↑（100ml量勺）↑↑↑↑↑↑

6. 現在可以加熱油了
   先蘸一圈裹漿

7. 然後放在裹粉裏轉一圈
   壓一壓 讓裹粉更緊實

8. 準備炸制
   油温大約170度

9. 先下雞腿和比較大的雞塊
   （如果切得一樣大就不用分次下）
   2分鐘後全部下去炸

10. 8分鐘後撈出 稍稍放涼
    準備第二次炸制

11. 第二次炸5分鐘後
    即可出鍋

12. 接下來就要裹醬了~
    鍋裏分別放入甜辣醬/香蒜醬稍稍加熱一下
    在放入雞塊翻炒至均勻即可

13. 撒上歐芹碎和白芝麻裝飾~
    最後就是擺盤加配菜
    我喜歡配沙拉和玉米片
    再來一杯加冰的可樂

小貼士

1.關於醃製時間
 我是醃了30分鐘，因為之後會裹上醬料一起吃，所以淡一點都沒有都沒有關係。如果想要不沾醬直接吃的話可以冷藏過夜。這樣會很入味的。
2.炸制時間
其實可以很隨意。嫌麻煩的話可以不用兩次炸制。時間也可以自由掌握，炸熟了就行了，金黃色就行了。
3.關於裹粉、醃料、醬汁 我都是淘寶買的。你們可以自己淘寶。