小麥含有及其豐富的澱粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E等營養，常食小麥能夠養心安神、清熱除煩、潤肺健脾、利小便、養肝氣。

1.養心安神
中醫認為小麥性味甘平，有養心安神的作用，適用於神志不寧、失眠等症。

2.調理腸胃
小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。小麥中的不可溶性膳食纖維還可以預防便祕。

3.緩解精神壓力
小麥有寧心安神的作用，對於更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合徵。經加工後的全麥麪包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。

4.排毒防癌
小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的概率。進食經加工的小麥食品，可以降低血液循環中的雌性激素的含量，從而可達到防治乳腺癌的目的。

5..美容護膚
小麥粉(麪粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

用料