湖北熱乾麪（家庭版）

特別想念家鄉的熱乾麪……不同的館子不同的味道，不同的祕製芝麻醬配方，不同的滷水……自己家裏做，只能儘量去還原家鄉的味道，至少家人還挺喜歡😊

用料  

湖北熱乾麪（家庭版）的做法  

1. 這邊買不到鹼面，只能買油麪，開水燙散，撈出瀝乾備用

2. 靈魂醬料：兩勺芝麻醬，一勺花生醬（可以不放，只是孩子喜歡），兩勺生抽，一勺醋（不想吃酸可以不放），一勺辣椒油（孩子要吃所以我沒放），一勺滷水（超市買的瓶裝的），半勺白糖，一勺麻油，三勺大蒜水（切蒜末泡水），幾滴味極鮮，少許胡椒粉，半勺甜麪醬（可以不放，我記得我爸放的是拌麪醬），混合均勻。如果覺得幹，可以加醋，或者高湯，或者水。淡了可以加點鹽。個人口味不同，適當增減調和。

3. 麪條，淋醬料，放辣蘿蔔或酸豆角，撒葱花，拌勻，讓每根麪條裹着濃郁芝麻醬，真香！除了麪條沒有鹼面勁道，其餘沒毛病。大家可以試試😊