用料 雞肉 一整塊 小油菜（上海青） 一把，喜歡可以多放一點 黃瓜 1根 料酒 1勺 鹽 味精 生薑（可以用姜粉替代） 黑胡椒粉 花椒粉 幹辣椒 半個 雞絲湯麪的做法 黃瓜切絲，小油菜加鹽燙熟，備用。辣椒切成細圈，備用。 雞肉涼水下鍋，放料酒，薑片（末），大火燒開煮10分鐘左右。 雞肉晾涼以後用手撕成絲，備用。無情鐵手可以忽略 麪條可以用煮好的雞湯直接煮，喜歡湯汁清亮的可以另燒開水煮麪。 面熟撈進碗裏，放黃瓜絲，小油菜，雞絲；放鹽，味精，黑胡椒粉，花椒粉。最後淋上雞湯，完成。
