香椿拌麪

天氣變暖，現在正是頭茬香椿冒芽、賣得最好的時候，此時香椿是泛紅的，春芽長得快，也是吃食的最佳時令。
       香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

用料  

香椿拌麪的做法  

1. 反覆淘洗幾次～

2. 熱水焯一下～

3. 泛綠撈出～

4. 切取根部～

5. 儘量切碎～

6. 熱油炒香～

7. 活面～

8. 醒面～

9. 壓面（我就會這個，呵～）

10. 呵呵😊不錯吧～

11. 下鍋（根據軟硬多煮會～）

12. 根據口味，拌上炒好的香椿和調料，分爾食之～

小貼士

香椿焯水時不要焯過了，不然就沒有香味了。也可以適當放點香油，提味～