番茄醬空心意麪

給我最好的閨蜜做的

用料  

番茄醬空心意麪的做法  

1. 意麪先泡10min
   
   煮意麪，我喜歡吃軟一點的，煮了15min左右，注意不要溢出來，我沒蓋蓋子，時不時攪拌一下避免粘鍋
   
   同步可以另外一個鍋煮雜菜，時間也很靈活，我煮了10min左右
   
   意麪煮好後出鍋後用冷水泡一下，撈出意麪
   記住這一步可以留一小碗煮意麪的水，很濃，可以炒的時候分幾次加入，可以讓面很香濃，也容易融合其他的醬料
   
   燒鍋噴油，我用的橄欖油，加了5g做甜點剩下的黃油
   
   倒入意麪翻炒，加醬油、白胡椒粉、撒了點鹽、擠入番茄醬，看到顏色均勻即可，如果炒幹了就倒點留下來的湯汁，炒的差不多就關火殺入芝士碎，翻拌均勻
   餘温就可以把芝士融化拉絲
   
   出鍋
   
   玉米胡蘿蔔青豆雜菜也入鍋炒好，很快，因為都是煮熟的，我就加了點醬油、白胡椒粉就出鍋了
   
   裝入餐具，如圖
   
   做了三個人的份，閨蜜和同學，清盤

2. 光盤行動是對一個新手廚師最大的褒獎