我的導師是意大利人。一次跟她逛超市的時候，我説是時候學學做西餐了，她立馬開心地説好啊，我們就從最簡單的番茄肉醬面開始，還細心地幫我挑了食材，詳細講了步驟。
我回家一做，果然簡單又快手，比我們中餐肉菜的做法簡單多了。做好的肉醬冰凍起來，想吃的時候解個凍，可以拌在任何一種面上。
跑個題。米芝蓮大廚的做法我不知道，但就我所瞭解的美國同事們做的飯菜，那都簡單到十分鐘以內完事兒。我們中國人吃個飯那才叫食不厭精膾不厭細，做個大菜動輒幾個小時。辛苦是辛苦，然而也只有吃到家鄉的飯菜，才是對我的中國胃最好的慰藉。

用料

意大利麪	根據人數適量
番茄醬	一整瓶（24盎司/680克）
牛肉末	番茄醬的一半（12盎司/340克）
帕瑪森奶酪	適量

正宗番茄肉醬意大利麪/空心粉（意大利人教的能不正宗？）的做法

首先是選擇意大利麪或空心粉。我買的這種，短小，膨脹後不會變太大，中午在學校吃午飯時用勺子吃不會很尷尬😅當然在國內的親可以選擇自己喜歡或者買得到的意麪或粉都行。
意大利麪pasta有超過一千種。除了選自己喜歡的樣式外，這裏有個小竅門，儘量選擇這種表面有紋路的。吃過意麪的肯定知道意麪不像我們中國的面那樣入味吧，選這種有溝溝壑壑的，才能更好地抓住肉醬等拌料的味道。
半盒這種超市能買得到成品牛肉末。國內的親們也可以自己剁牛肉餡。分量大概是番茄醬的一半。
美國超市裏的番茄醬也是多不勝數，導師推薦這種最傳統最經典的口味。裏面除了番茄以外還有羅勒（或者叫九層塔）、洋葱和蒜。
牛肉倒進鍋裏，冷鍋就行，也不用油，肉會自己出油。中途撇掉面上的浮沫。炒到牛肉由紅變棕，倒進一整瓶番茄醬，拌勻，鍋裏的液體再次沸騰，關火完事兒。
把肉醬淋上意麪，其實就可以開吃了。
但是呢，正宗的意麪這個是不能少的——Parmesan cheese帕瑪森奶酪。説到奶酪/乳酪/起司，美國超市裏的種類也是多到爆炸，絕大多數我根本不知道嚐起來什麼味幹什麼用。這種奶酪的味道有一點偏酸，奶味很濃，也不會很奇怪，大家可以嘗試下。
撒上一點，多少自己決定，開動！
裝好第二天的午餐。身為中國人的我吃麪的時候一定要加一點兒蔬菜，這次選擇的是蘆筍。當然也可以選擇自己喜歡的蔬菜，比如西蘭花、小白菜什麼的，愛吃啥配啥就對了。
吃不完的肉醬用密封碗裝好，放進冷凍室保存，下次再吃時解凍就好。我覺得不一定非得配意麪哈，煮把乾麪伴上醬它不香嗎？