矜宸•意式寬面

一款一嘗難忘的意麪，我跟着師傅學的，祝師傅一切順利，找到心裏的那個夢想～

用料  

矜宸•意式寬面的做法  

1. 蝦和帶子解凍，蝦去沙線，帶子去除結締組織。擦乾後用鹽白胡椒略調味。洋葱，大蒜，一小片姜切末，黑木耳泡發後切極細的末，蘆筍洗淨切馬耳朵狀。

2. 熱鍋倒入100毫升橄欖油，煎蝦和帶子。

3. 翻面後控制一下火，倒入洋葱，姜，大蒜末，此刻註定是香滿屋的，🔥不能大容易弄焦配料。此時倒入100毫升白葡萄酒，可以讓所有鍋內的味道融合在一起，名曰: 去渣。 大火逼一下酒氣，準備取出帶子。

4. 取出帶子防止烹煮過度，放入一塊黃油，鹽胡椒調味。

5. 保持小火熬煮蝦，燙蘆筍三十秒取出備用，加兩勺子高湯或清水，小火熬煮10分鐘。

6. 取出🦐備用。

7. 另一鍋燒開水加鹽，橄欖油少許，放入寬面卷，不時用夾子攪拌。

8. 嚴格按照包裝上的時間減少1分鐘烹煮，也就是五分鐘。

9. 鍋內的料汁嘗味道，可用鹽，少許糖調味。

10. 倒入意麪，保持小火，倒入帶子和蝦肉及海鮮汁水，鹽胡椒，撒法香，攪拌30秒。

11. 出鍋放入準備好的熱盤中，撒蘆筍和黑木耳碎，用餘温燙熟木耳。

12. 這份美妙滋味難以形容，一試便知。當然也可以加入自己喜歡的魚子醬，帕爾馬芝士碎。