用料
葛粉 | 50g |
砂糖砂糖 | 30g |
紅豆沙,白豆沙 | 共80g |
水 | 350g~400g |
水饅頭的做法
白豆沙里加抹茶粉,拌勻,做出抹茶豆沙。
事先把紅豆沙,抹茶豆沙搓成小圓,冷藏備用。
把粉,糖,水放小鍋,中大火加熱並不停攪拌。
加熱攪拌成濃稠,有些透明就可以關火了。
在小酒盅裏鋪上保鮮膜
現在保鮮膜裏放上一層加熱的葛粉,再放豆沙餡。
上面再蓋一層加熱好的葛粉。(做這些都必須乘熱,涼了就不好搞了。)
把保鮮膜收緊,扭成團。
放冰水裏冷卻,或直接放冰箱。但不要放太長時間,否則會發白。(大約30分鐘~一小時)。
小貼士
如果用玉米澱粉做出來的會比較透明,晶亮。