用料 中筋麪粉 400g 酵母 4g 細砂糖 50g 水 200g 抹茶粉 10g 抹茶饅頭(Funburnt XS)的做法 把材料倒入和麪機進行和麪(抹茶粉提前和水混合,不要一次性放完,根據麪粉吸水情況加減) 2.和至麪糰表面光滑即可 麪糰拿出蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右 麪糰搓成長條分成每個50g左右的小塊 全部滾圓,表面沾點麪粉樣可以讓表皮更加光滑 放入烤箱進行發酵,35度發酵40分鐘左右 發酵至原來的兩倍大左右,手輕按回彈即可 水沸騰後上鍋蒸15分鐘左右,燜3分鐘再出鍋~ 完成