奶黃餡南瓜饅頭（教奶黃餡）

就是突如其來的想吃奶黃餡，但是又不想吃外面賣的那種糖精味的奶黃包，於是乎説幹就幹，至於為啥是南瓜的，其實沒啥，就是南瓜蒸多了，沒吃完，哈哈哈，當然吃點粗糧好，而且南瓜還甜，可以少攝入一些糖，減少一些熱量。

用料  

奶黃餡南瓜饅頭（教奶黃餡）的做法  

1. 這是昨天做好的奶黃餡，今天拿出來做了個南瓜糯米餈嚐了下，發現我的奶黃餡不夠香甜，於是今天又加了20克椰蓉，就變得好吃多啦，奶黃餡做法：把除了黃油外，所有東西放在一起攪拌均勻，上鍋蒸，我是沒蓋鍋蓋，在蒸的過程中不停的攪拌，大概有十幾分鍾至少，那個糊糊濃稠了，拿出來把黃油放進去，給它自己融進去，當然1你也要攪拌，如果黃油化了，還有油沒融進去，那麼可以再放少許的蛋糕粉進去揉，然後放涼即可。

2. 打個岔，奶黃餡糯米餈也很好吃，做法就是把南瓜泥和糯米粉融在一起，然後包入奶黃餡，上鍋蒸至熟透，拿出來撒上椰蓉，就是椰絲奶黃南瓜糯米餈了，名字有點長。

3. 到奶黃餡南瓜饅頭的皮了。把酵母粉拿温水化開，五克白砂糖也放入進去，把麪粉和南瓜泥一起攪拌成絮狀，然後把酵母水放入，拿手揉成光滑的麪糰。

4. 拿濕毛巾蓋着，發酵至兩倍大，如圖，揉麪排氣。

5. 分成30克小劑子，20克的奶黃餡，團成小饅頭即可。

6. 拿手按壓一下就好，麪糰黏手，撒點乾麪粉操作。還是全部都是30克麪糰，只不過奶黃餡我改成了隨意了，因為那樣太慢了，我嫌麻煩，不嫌麻煩的，20克一個餡最好吃。

7. 上鍋進行二次發酵，至兩倍大。開小火蒸20分鐘即可。

8. 30克皮，20克的奶黃餡，饅頭的餡就十分的滿，其餘隨意放的就沒有這麼多，但是吃起來也很好吃。

9. 一共蒸出了17個30克，3個28克的奶黃餡饅頭。

小貼士

我的方子不夠甜，但是對我家來説夠了，父母年紀大了，不適合吃太甜，所以甜度剛剛好就夠了。喜歡吃甜一點的，建議在奶黃餡里加入椰漿和15克白糖至少。