奶香南瓜饅頭

家裏吃不了的南瓜總是這樣消耗掉
好多朋友想要方子
專門做了一次拍了過程
南瓜與奶粉已經比較甜了
喜歡甜度更高一些的可以加糖
注意事項步驟裏有寫

用料  

奶香南瓜饅頭的做法  

1. 南瓜去皮切片蒸熟。

2. 蒸熟後的南瓜乘熱用筷子攪拌成泥，等到温温熱不燙手的時候加入酵母粉攪拌均勻。

3. 篩入奶粉和麪粉與南瓜和成比較軟的麪糰，此時的麪糰是比較軟的而且非常粘手，建議戴手套🧤和麪哈！

4. 包上保鮮膜或者保鮮袋放置於温暖處發酵一小時。（或者放置於冰箱冷發酵一晚）

5. 發酵至兩倍大且成蜂窩粧。

6. 戴手套沾乾麪粉把麪糰放置於操作枱上。開始揉麪，這一步很重要，揉麪揉的好、出來的饅頭表面光滑且有一層膜。我標註的揉麪量是100g左右，不用死板的按照這個量來，根據各家麪粉吸水程度，軟硬程度可以調節。

7. 少量多次的把乾麪粉放置於操作枱上進行揉麪，會看到很快乾麪粉就與麪粉混合在一起。揉到不粘手且稍稍軟的麪糰即可。

8. 麪糰可分為18個大小均勻的劑子。或者整理成自己喜歡的形狀。這一步就自行發揮吧。可做花捲、包子、手揉饅頭、刀切饅頭等。

9. 放置於蒸籠上，蓋鍋蓋，鍋中放入冷水，開中大火。上汽後蒸15-20分鐘，小一些的饅頭可以適當減少時間！（上汽後的意思就是水開後）

10. 單獨寫在這裏！！饅頭小白請着重看！重點是管住自己的手👋，中途千萬千萬千萬不要開鍋蓋看饅頭咋樣了！！關火後也不要打開鍋蓋！！關火後再燜5分鐘，讓它適應一下温度的降低，不然忽然打開鍋蓋熱脹冷縮饅頭會縮成一團！！！！

11. 出鍋啦！

12. 看一下內裏。

13. 也可以做豆沙卷千層卷小花捲