這款素餡裏有動物蛋白、植物蛋白,還有蝦皮補鈣,香菇木耳胡蘿蔔很多小朋友不太喜歡,但是這樣做成餡兒,一股腦兒全吃了,營養成分全面,特別適合小朋友和減肥人士。做起來吧!
用料
麪粉 | 250克 |
雞蛋 | 2個 |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 小把 |
香油 | 1勺 |
蝦皮 | 少量 |
豆腐乾 | 六塊 |
紅薯粉絲 | 少許 |
十三香 | 少許 |
蠔油 | 2勺 |
萬能素餡包子(餃子、餡餅、鍋貼)的做法
250克麪粉,➕酵母3克,➕糖3克,180毫升純牛奶,揉成光滑的麪糰。
蓋上保鮮膜,放在烤箱發酵檔,發酵至2倍大。
這時候,我們來準備靈魂餡料。木耳和胡蘿蔔在鍋裏焯一下水。
上述食材切成小丁。
雞蛋打散,炒成蛋花狀,備用。
鍋裏放油少許,加入蝦皮,煸炒出香味。把上面準備好的各種小丁放入鍋中,一起翻炒。
各種小丁和泡發好的紅薯粉絲切碎。一起在鍋中混勻,這時候,調個味:食鹽,十三香,蠔油,香油根據餡料的多少來放。
發酵好的麪糰,在硅膠墊上揉一揉,排氣,醒發10分鐘,開始分成小劑子,再擀成上圖大小,按照250克麪粉的量,就可以做12個包子.
包好了,二次發酵20分鐘,這一步很重要!!!防止包子塌陷!
起鍋了,白白胖胖的包子。
咬一口,味道鮮美的素餡包子。一口氣吃了三個。女兒不喜歡肉包子,就喜歡這樣的素餡包子。