牛肉蒸餃

這個牛肉蒸餃是老爸的拿手菜，從小不愛吃任何餃子的我，唯獨喜歡吃這個牛肉蒸餃。

用料  

牛肉蒸餃的做法  

1. 先將7比3比例的豬肉餡剁碎，然後切點姜，放入鹽，醬油，糖拌一拌。

2. 把水蘿蔔切成絲，放入鍋中，水剛沒過蘿蔔絲就好。開火把蘿蔔絲燙熟，撈出過涼水。

3. 過完涼水以後，把蘿蔔水擰乾，剁碎放入牛肉餡兒裏。

4. 把蘿蔔跟肉餡拌勻。

5. 把花椒加水放入鍋中燒開後，再煮十分鐘關火放涼。

6. 將花椒水放入肉餡中，順時針攪拌，讓肉餡打上勁兒。看着肉餡稍微有點水就可以不用倒了。

7. 接下來就可以和麪了，三份面用熱水和，七份用涼水，然後再和到一起，和好面就可以包餃子了。包好了，放入鍋中上氣蒸半小時就行了。