這個方子是馬壯實的,但他沒發菜譜,我就記錄下啦~做過好幾次啦,灰常好吃,牛肉和雞蛋都巨嫩,番茄沙沙的也很入味,作為便當也是很不錯~不能吃辣的小夥伴這道菜非常🉑️ 平時作為主菜也很不錯,吃下去的都是蛋白質哈哈哈哈
用料
牛肉 | 300克 |
雞蛋 | 3個 |
西紅柿 | 2個 |
葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 一小勺 |
醃牛肉 | 1勺生抽1勺料酒半勺蠔油半勺生粉一點鹽和黑胡椒 |
超下飯便當—番茄牛肉滑蛋(馬壯實)的做法
雞蛋打散,加一勺水(讓蛋更嫩),一點鹽和黑胡椒
熱鍋熱油倒入雞蛋,中火,用鏟子快速攪拌(用筷子更好攪)。半凝固就可以關火了,餘温會繼續凝固雞蛋。
稍微這樣有點濕的狀態就可以盛出來了,炒太久雞蛋容易老,後續還要炒一下的
再起鍋熱油下醃製好的牛肉,先煎一下再大火翻炒。變色後盛出。因為醃牛肉入味了,這裏不用再放調料
可以不洗鍋加點油下蒜末爆香,我無辣不歡就加了半根小米辣提味
下番茄炒軟出汁
加入一勺番茄醬(我用的笑廚,無糖無其他添加,就是純番茄,很健康)小半碗水繼續翻炒一下,番茄很快就爛了
加之前炒好的牛肉翻炒,這裏可以轉中小火了。加2勺生抽即可
倒入雞蛋,一小勺鹽拌勻就可以出鍋啦~
最後撒點小葱點綴下就可以啦~沒有也可以不加。留點湯汁蓋在飯上,一勺一口,爽!