食譜是微博上搬運的。作者微博ID:馬壯實
用料
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 適量 |
番茄 | 1個 |
鹽 | 適量 |
葱花 | 適量 |
澱粉 | 少量 |
黑胡椒 | 適量 |
雞精 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
番茄醬 | 適量 |
蝦仁番茄滑蛋(馬壯實)的做法
2個雞蛋打散攪拌均勻,加少量水澱粉攪拌均勻。
番茄去皮切小塊。
熱鍋熱油,油稍微多一點,中等油温。放入雞蛋翻炒。底部略微凝固後推動。雞蛋不要炒太碎,蛋液不完全凝固時取出備用。
鍋熱,放入蝦仁,加入鹽,雞精,黑胡椒調味翻炒,快熟了取出。
鍋中加油,小火,放入大蒜,慢慢炒出香味。加入番茄,中火翻炒。再加入適量番茄醬。
番茄炒爛後,加入蝦仁和雞蛋中火攪拌30秒到1分鐘。
最後加上葱花攪拌,出鍋。