馬壯實版本的惠靈頓牛排,自用,方便看步驟
用料
牛排 | 150g |
鵝肝 | 1塊 |
火腿 | 5-6片 |
蘑菇拼盤 | 200g |
紅葱頭 | 2-3個 |
蒜 | 2瓣 |
黃芥末醬 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
百里香 | 適量 |
雞蛋 | 3個 |
酥皮 | 2片 |
惠靈頓牛排(馬壯實版)的做法
牛排加黑胡椒和鹽醃製
油炒香紅葱頭碎和蒜沫,放入蘑菇碎和鹽炒幹水分
黃油煎一下牛排至變色定形
刷上黃芥末醬
按照餅皮,火腿,蘑菇醬,牛排,鵝肝順序排好用火腿和餅皮包好,用保鮮膜封住
放置冰箱冷藏1-2小時
酥皮上刷上蛋液,放上冷藏的內裏
放置另一張酥皮,擠壓出空氣,並用叉子封邊
刷上蛋液劃出花紋
烤箱200度16-20分鐘