臘腸培根煲仔飯

在國外想吃煲仔飯了，上亞馬遜買了個砂鍋自己嘗試做一下。別説，這味道還真不錯，也算是學會了個新菜式。
如有不對之處請指正。

用料  

臘腸培根煲仔飯的做法  

1. 淘米後，用水浸泡米兩小時，讓米粒充分吸收水分。可以加入少量香油至水中，並攪拌均勻。由於在中超沒有買到臘肉，此處就用培根代替了。食材切好，香腸切片，培根切段，蘿蔔乾切塊，姜切條。另外可以準備少許葱花，由於我不吃葱就不準備了。

2. 在鍋底塗一層薄油，加入浸好的米和水，蓋好蓋子開大火煮沸後轉小火，並迅速將食材鋪於飯上，在中央留個位置打入雞蛋，然後蓋好蓋子燜至雞蛋快熟了即可出鍋。關於火候，這個最好自己根據不同爐灶的火力來控制，也可以大火一直煮。

3. 燙好青菜，在出鍋前放入鍋中。此時再準備醬汁：蠔油，生抽，香油混合均勻，可適量加入白糖調味。最後淋醬汁即可出鍋。

小貼士

砂鍋很燙，注意下方要墊個墊子以防損傷桌面。
食材不侷限於臘味，可以放一切想吃的東西。