在暑假煎了很省錢的牛排（#肉眼）

終於回到漳州了！可以在廚房搗鼓點吃的了

用料  

在暑假煎了很省錢的牛排（#肉眼）的做法  

1. 牛排首先從冰箱拿出來在室內解凍（2小時），今天天氣不錯，温度大概28

2. （牛排這個時候已經是常温了）意麪拿出來（熟的晚），我自己大概半碗的量，加入清水，大火煮沸調小火慢煮，就可以去處理牛排了

3. 加水

4. 大火煮沸

5. 小火慢煮

6. 用廚房用紙吸一下牛排兩面的血水

7. 包起來，吸一吸

8. 再吸，不用全吸乾哈哈，只是強迫症想把這張紙用完

9. 拿出買的黑胡椒和礦鹽混合瓶，兩面撒上一層，大概醃個10分鐘（在B站看到米芝蓮三星大廚鄧有葵説剪完後放也行...但是提前醃一下會比較香吧）

10. 大概撒這麼多

11. 接下來拿出兩瓣蒜，我把皮剝了

12. 橄欖油，不要選調和的，或者有添加榨汁精華的，就選純的橄欖油

13. 出來康康意麪，用筷子翻動一下，防止粘鍋

14. 選用鑄鐵鍋，底厚，我淘寶買的38...還蠻好用的

15. 開大火

16. 準備好夾子或者筷子？？？

17. 當加熱到鍋稍微冒出白煙，加入橄欖油

18. 大概覆蓋鍋底，有1.5 mm深的樣子...嗯...這種東西完全憑感覺嘛！

19. 牛排夾起來放進去，不要動，大概1分鐘（在此期間可以處理一下大蒜）

20. 碾碎它！

21. duang～放進去～（牛排未翻面）可以看出牛排有點變色，可以用大蒜刷刷表面

22. 1分鐘後，翻面，這裏忘記拍圖了...大家可以夾起大蒜刷一刷牛肉表面...雖然我感覺沒什麼用就是了...之前的一分鐘後翻面後，15秒後就起鍋（夾大蒜刷要在15秒內完成哈哈）

23. 起鍋了

24. 拿個啥蓋一下，等10分鐘...這個時候算是保温繼續加熱牛肉內部了

25. 等待10分鐘蓋蓋子時間

26. 這個時候可以關火了

27. 然後把灶台清理一下，因為煎的時候跳出來很多油

28. 利用鍋的餘熱，温一下黑胡椒醬（小心火花噴射！）即便是餘温，鑄鐵鍋温度也很高

29. Rua～好了

30. 10分鐘到後，開蓋子。意麪水瀝乾，加面倒黑胡椒醬

31. 切開康康？？顏色還不錯嗷嗷嗷～

32. Nice！

33. 爽～這應該有8分熟的樣子，口感很棒。如果有重度害怕粉色牛肉的朋友，沾點黑胡椒醬再下口咯～
    
    圖片全沒p過，大概就是這個效果了雞蛋因為前幾天吃完了，就沒有加。黃油...因為是1.5cm厚度，只煎1分30秒的時間怕手忙腳亂也沒有放，下次煎4cm厚的可以嘗試下

34. 看看廚房外景色略略略