茄汁肉醬意粉

茄汁肉醬意粉，用新鮮番茄配合番茄醬熬汁，健康、開胃，適合大人小孩齊聚分享的一道佳餚。

用料  

茄汁肉醬意粉的做法  

1. 準備材料，做的是一人份量的，番茄兩個，意大利麪250g的放半包即可，調味料視個人口味添減。

2. 水燒沸，放入兩勺鹽，再把意大利麪放入中火煮10-12分鐘，瀝乾加少許橄欖油拌勻放入碟中備用。

3. 熱鍋，加入適量黃油，放入蒜蓉（要儘量切細切小）和牛肉末翻炒至變色盛起備用。

4. 番茄放入沸水煮兩分鐘，方便去皮。

5. 番茄去皮剁碎。

6. 將番茄倒入鍋中翻炒5分鐘，期間適當加入少許清水。翻炒過程中用鍋鏟碾壓番茄成漿。

7. 加入牛肉末，適量番茄醬、鹽、白糖、胡椒翻炒均勻即可。

8. 將茄汁肉醬倒在備好的意大利麪上便可開吃了！

小貼士

意大利麪放涼後容易粘在一起，在起鍋後淋上橄欖油攪拌均勻可保持面身乾爽，防止醬料做好後面已粘成一塊了。