黑椒牛柳炒麪

時間：約15-20分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

黑椒牛柳炒麪的做法  

1. 牛肉用蠔油、老抽、澱粉、黑胡椒、清水，抓勻，將水分儘可能抓盡肉裏，這也是肉嫩的關鍵，醃製10分鐘。

2. 鍋中水燒開，下入麪條，煮約3分鐘至沸騰後，加入一碗涼水，再煮2分鐘至沸騰後，撈出。

3. 麪條撈出後，過一下涼水，麪條會更勁道，且在後面炒制的過程中，不會黏在一起。

4. 油鍋燒熱，倒入牛肉，滑一下油，大火30秒，盛出備用。

5. 不要換鍋，繼續用該鍋，加入蒜片和青椒煸香，加入牛肉、麪條、老抽、生抽、鹽、白糖、黑胡椒，翻炒均勻後，就可以出鍋啦。

小貼士

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